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內容簡介
融合食材與藥材，首創藥食同源的思想
擷取《本草綱目》精華，
完整呈現中國古人對於食材與藥材的大成，
一本擁有中國千年的醫藥智慧

《本草綱目》首創藥食同源的思想，薈萃中國千年歷史對眾多植物、動物、礦物的藥學見解，完整呈現中國古人對食材與藥材的獨特見解。

本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材，
每種不但備有以通俗的白話文解說的「釋名」及「集解」，
另有分析營養成分及健康效果的「科學新概念」和實際運用的「自然配方」，
不僅能讓你輕鬆讀懂原著內容，且能以現代醫學的角度，瞭解其成分和對人體的益處，
並能馬上按照推薦食譜製作養生料理，快速掌握食物的選擇及養生方式，
一本即能掌握《本草綱目》的醫藥精髓！

本書特色

★白話解說《本草綱目》醫藥精髓
擷取《本草綱目》醫藥精華，以白話文解說中國千年藥學智慧，輕鬆理解中國古人對於食材與藥材的大成。

★豐富彩圖輔助閱讀、清晰易懂
本書使用大量彩圖，讓讀者在閱讀時能馬上了解每種食材與藥材的外形與特點！

★本草精華，一本濃縮
本書擷取日常生活較常接觸的一百多種食材，不但以白話解說本草原著，且還加上現代醫學見解，最後則附上專人設計的養生食譜，讓你一次即可讀懂、運用，且每次翻閱，必有所獲。
目錄
〔第一章〕
五穀為養，五菜為充──穀、菜部本草

穀　部
☉綠豆
☉小米
☉小麥
☉稻
☉蕎麥
☉大豆
☉赤小豆
☉豆腐
☉玉米
☉罌粟
☉刀豆
☉扁豆
☉薏苡

菜　部
☉山藥
☉生薑
☉蔥
☉香菜
☉蒲公英
☉韭
☉芥
☉蘿蔔
☉白菜
☉南瓜
☉馬齒莧
☉百合
☉冬瓜
☉絲瓜
☉大蒜
☉薺菜
☉葫蘆
☉萵苣
☉竹筍
☉茄
☉苦瓜
☉木耳
☉魚腥草
☉靈芝
☉芋

〔第二章〕
五果當為助──果、木部本草

果　部
☉西瓜
☉葡萄
☉龍眼
☉核桃
☉山楂
☉枇杷
☉桃
☉杏
☉安石榴
☉棗
☉梅
☉荔枝
☉橘
☉蓮藕
☉栗
☉梨
☉木瓜
☉奇異果

木　部
☉杜仲
☉檀香
☉樟
☉桑
☉五加
☉巴豆
☉茯苓
☉酸棗

〔第三章〕
百草皆備藥性──草部本草

☉人參
☉黃精
☉決明
☉連翹
☉何首烏
☉覆盆子
☉防風
☉薄荷
☉葛
☉柴胡
☉蒼耳
☉菊
☉浮萍
☉黃連
☉地黃
☉白頭翁
☉牡丹
☉芍藥
☉甘草
☉當歸
☉沙參
☉半夏
☉桔梗
☉獨活
☉烏頭
☉骨碎補
☉天麻、赤箭
☉三七
☉大薊、小薊
☉牽牛子
☉大黃
☉艾
☉萱草
☉五味子
☉車前子
☉月季花
☉益母草
☉紅花
☉馬兜鈴
☉黃芪
☉肉蓯蓉
☉金銀花

〔第四章〕
五畜適為益──蟲、鱗、介、禽、獸部本草

虫　部
☉蜂蜜
☉蠍
☉蟬

鱗　部
☉鯉魚
☉青魚
☉鯽魚
☉鱸魚
☉蝦
☉海馬
☉蛤蚧

介　部
☉鱉
☉牡蠣
☉海蛤
☉田螺
☉蚌

禽　部
☉鵝
☉雞
☉鴨
☉鴿
☉鶉

獸　部
☉豬
☉牛
☉驢
☉羊
☉鹿
☉兔
☉阿膠
收回

序
前言

對每一個人來說，健康是最寶貴的財富，因此人們從古至今都在不斷地探索著強身體健之道。中國是人類醫藥文化最早的發祥地之一，不同於西方醫學，中醫藥學是一個龐大的體系，為中國一項寶貴的文化遺產。中醫藥學內容博大精深，歷史源遠流長，作為國學文化的一個重要組成部分，有智慧的先人們更是為我們留下了無數經典著作，在這條醫藥文化的浩瀚長河中，明代藥學著作《本草綱目》可謂曠世經典。圖說天下系列此次推出《本草綱目》一書，原因之一自然是本著進一步推廣國學文化的初衷，更重要的，亦是「國學系列」全體策劃、編纂人員向中國傳統醫藥文化的致敬。

《本草綱目》，為明代醫藥學家李時珍在繼承和總結明代之前本草學成就的基礎上，進行多方考證，歷時數十年編寫而成，素來享有「東方藥學巨典」的美譽。其名為藥學著作，內容其實涉及醫學、藥學、化學、生物、地質、地理、歷史學等多個領域，被譯成拉丁文、英文、日文、德文、法文、俄文等，在世界各地出版，可見此書在世界上有十分高的知名度．就連英國著名生物學家達爾文也曾細閱此書，更盛讚它是「中國古代的百科全書」。

此次推出的《本草綱目》，本著取其古人之要義、為現代人所實用的原則，擷取其中最精華的部分，集中編纂而成。原著中，李時珍將全書內容分為「穀部」、「菜部」、「果部」、「木部」等，這種分類方法在當時是獨一無二的，本書編纂時亦遵循了這種體例。本書收入中藥材二百餘種，每種不但備有「釋名」、「集解」等原著中的精粹白話文翻譯，更加入諸如「科學新概念」等適於現代人理解和接受的新內容，並準備了該藥材的實際應用方法，每種藥材均配有精美插圖。唯願其能對國學愛好者在研究中醫藥知識方面有所幫助和補益。

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